学院开展新学期食堂安全卫生专项督查

发布时间:2022-02-28 | 作者: | 阅读:1291

安全无小事,责任重于泰山,食品卫生安全更是重中之重。为切实保障学生健康安全,严防严控食品风险,进一步提高我院食堂服务质量和管理水平,根据学院开学工作安排,质量管理处和后勤服务处组成专项督查组,于2月24日下午对学院食堂、超市、浴室等场所的食品卫生、环境卫生、消防水电以及疫情防控措施、员工疫苗接种情况等方面进行了全面细致的检查。

督查组首先深入超市,看到超市工作人员正在紧张工作,货架上已摆满了琳琅满目的货物,货源充足,摆放有序,布货工作已完成。超市严格落实疫情防控各项要求,工作人员全部佩戴口罩,每天测温三次,对地面购物车和货架等一日两次消杀。督查组现场查看了消防、水电等设施,设备运行正常。

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督查组接着对1号和2号生活服务中心食堂逐层进行安全卫生现场督查,查看了餐厅、售卖窗口、操作台、橱柜、食材储藏间、清洗消毒间、排水沟、消防设施等场所设备的安全卫生状况,详细了解了食材采购、加工、储存、消毒等环节的安全卫生措施。从督查结果来看,食堂内外环境干净整洁,采取了有效措施,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件;有相应的洗消、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、存放垃圾和废弃物的设施;餐具、饮具都按规定进行了洗净消毒;工作人员都穿戴了清洁的工作衣帽,食品加工与贮藏条件齐备运行良好。

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督查组最后对水果超市、快递超市、浴室等场所卫生、消防设备运转安全进行现场查看,场所卫生良好,设备运行正常。

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学院历来高度重视食品卫生安全工作,坚持落实落细“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”等“四个最严”食品安全管理工作精神,围绕“一切为了学生,为了一切学生和为了学生的一切”的服务理念,多措并举,抓实抓细食品卫生安全管理,保障了“舌尖上的安全”,持续提高了餐饮服务育人成效。

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一是完善食品卫生安全常态化监管机制。严格落实院长食品安全第一责任人制度,院党委和院行政定期召开会议,专题研究食品卫生安全工作。严格执行伙食管理委员会评议制度,终止了评议欠佳档口的经营资质。严格查验供货单位的食品经营许可证等证明文件,确保食品安全问题责任到人。严格执行供货商招标制度,提高了食材质量,控制了食材价格,保证学院菜品价格低于省内其他高校。设置食品卫生安全监督电话,畅通联系渠道,广泛征求听取意见,确保食品卫生安全问题防范在前、发现在早、处置在小。

二是强化食品卫生安全日常管理。坚持日常检查与突击抽查相结合,严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理、疫情防控等关键环节,扎实做好源头控制、过程监管、风险严控等食品安全管理工作,落实执行食品卫生安全及防疫常态化制度规范,构建了严密有效的食品卫生安全防护网。加强餐饮从业人员的健康管理,定期组织食品从业人员接受培训和考核,增加了从业人员的食品安全意识、质量意识,提高了从业人员的服务意识,提升了食品安全工作质量。

三是切实提高餐饮服务质量。学院食堂根据季节、气温等外部变化和学生需求,及时调剂特色食品供应,增加饭菜花样品种,提高饭菜质量,满足了学生对饮食多样化的需求,最大化吸引了学生就餐,就餐满意率达90%以上。学院食堂先后被评定为省级示范性餐厅和市级示范餐厅。

今后,学院将继续严格执行《中华人民共和国食品安全法》《校园食品安全守护行动方案》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,进一步加强对食堂卫生安全的监管,不断完善学院食品安全卫生工作的各项措施,规范食堂从业人员行为,及时消除食品安全隐患,推动食品卫生安全治理体系和治理能力现代化,助力平安校园、文明校园建设,努力建设人文职院、技能职院、平安职院、智慧职院、双高职院

稿件来源:质量管理处


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